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Yb提问: 月饼老式五仁馅的做法

Ai回答: 老式五仁月饼的馅料是其独特之处，制作起来需要一些时间和耐心。下面是五仁月饼馅的基本做法：

材料：
瓜子仁：50克
芝麻：50克（炒熟）
核桃仁：50克（切碎）
花生仁：50克（炒熟，切碎）
杏仁：50克（切碎）
橄榄仁：25克
陈皮：10克（泡软后切碎）
白糖：100克
蜂蜜：50克
麦芽糖：50克
熟糯米粉：100克
五香粉：1小勺
食用油：适量

制作步骤：
1、准备材料：将所有坚果类材料准备好并炒熟或烤熟。
2、混合材料：在一个大碗中，将所有的干果、坚果和熟糯米粉混合均匀。
3、煮糖浆：在锅中加入白糖、蜂蜜、麦芽糖和少量水，小火加热至糖完全溶解，形成糖浆。
4、加入糖浆：将煮好的糖浆倒入干果混合物中，加入五香粉，充分搅拌均匀。
5、冷却与成型：让混合物稍微冷却后，根据个人喜好将其揉成球状或其他形状。

注意事项：
在制作过程中，如果觉得馅料太干不易成型，可以适当增加一些食用油；如果太湿，则可适量增加熟糯米粉。
糖浆的量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
为了保持五仁馅的口感，最好是在使用前一晚做好，让各种材料的味道更好地融合在一起。

按照上述步骤，您就可以在家享受到美味的传统五仁月饼馅了。希望这个食谱对您有所帮助！

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提问时间: 2025-04-28 21:56:35

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