Yb提问: 金沙奶黄月饼做法
Ai回答: 金沙奶黄月饼是一种非常受欢迎的中式月饼，以其独特的奶香味和细腻的口感深受人们喜爱。以下是制作金沙奶黄月饼的具体步骤：
所需材料
奶黄馅料：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
牛奶：200毫升
淡奶油：150毫升
低筋面粉：60克
玉米淀粉：30克
黄油：80克
奶粉：20克
盐：1/4茶匙
月饼皮：
转化糖浆：170克
枧水（或小苏打加水）：4克
花生油（或植物油）：50克
中筋面粉：200克
其他：
奶黄月饼模具
烤箱
制作步骤
1、制作奶黄馅料
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入牛奶、淡奶油、奶粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状。
3、将混合物过筛两次，确保顺滑无颗粒。
4、在锅中加入黄油，用小火加热至融化。
5、将蛋奶液倒入锅中，不断搅拌，防止粘底。
6、当液体开始变浓稠时，加入盐，继续搅拌至完全凝固成固体状。
7、将奶黄馅料取出，放入保鲜膜中，揉成团，冷却备用。
2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合，搅拌均匀。
2、分次加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
3、将面团盖上保鲜膜，静置1-2小时。
3、包制月饼
1、将奶黄馅料分成每份约30克的小球，搓圆备用。
2、将月饼皮分成每份约20克的小球，搓圆备用。
3、取一块月饼皮，用手压扁，包住奶黄馅料，捏紧封口，搓圆。
4、将包好的月饼胚放入月饼模具中，轻轻按压成型。
4、烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面喷少量水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，烤5分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄加少量水调匀）。
4、再次放回烤箱，以160℃烤约15分钟，直到表面金黄即可。
5、冷却与保存
1、烤好的月饼取出后冷却至室温。
2、将月饼放入密封容器中，放置1-2天“回油”，使其更加柔软香甜。
温馨提示
如果没有转化糖浆，可以用等量的蜂蜜代替，但口感会略有不同。
烤制过程中注意观察月饼颜色，避免过度烘烤。
回油后的月饼口感最佳，建议存放几天后再食用。
按照以上步骤，你就可以做出美味的金沙奶黄月饼啦！祝你制作愉快！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 75.139.218.160
搜索次数: 17
提问时间: 2025-04-24 16:09:00
热门作画：
热门提问：
月饼屁股
diy月饼盒子
华强月饼
宁波人中秋节吃什么
广州白天鹅月饼团购
广州人喜欢吃什么牌子的月饼
南京月饼品牌排行榜前十名有哪些
我给玉兔送月饼
7一12岁粘土月饼
中秋桥
冠生园新冠月饼
广州冻品批发市场有哪些
请问彩旗月饼怎么样
什么吃月饼什么当空照
郑州卢师傅月饼批发
广月饼做法视频
核桃枣蓉月饼
大什锦月饼
月饼里的文化作文600字初中
阳新月饼
画月饼庆中秋挂盘画
景盛昌月饼
正宗神池月饼
美心仲夏水果冰皮月饼
100克月饼的配方
哪种月饼模具最好脱模
花溪食品批发市场在哪
东莞华美月饼批发商
中秋节ins月饼
少儿频道中秋节
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。