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Yb提问: 空气炸锅烤月饼怎么做?

Ai回答: 以下是使用空气炸锅烤制月饼的简单步骤：

材料准备：
广式月饼皮材料：转化糖浆、花生油、枧水、低筋面粉。
馅料：莲蓉、豆沙或其他喜欢的馅料。
蛋黄（可选）：用于刷在月饼表面增加色泽。

做法步骤：

1、预热空气炸锅：
将空气炸锅设置为 200°C，预热约3分钟。

2、准备月饼坯：
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，加入低筋面粉搅拌成面团。
将面团静置松弛约15-30分钟。
将馅料分成小份，用月饼皮包裹馅料，搓成圆球状，放入模具中压制成型。

3、开始烘烤：
将成型的月饼放入空气炸锅中，注意保持一定间距，避免粘连。
第一次烘烤：以 200°C 烤 2分钟，取出后在月饼表面轻轻刷上一层蛋液。

4、继续烘烤：
将温度调至 150°C，继续烤 3-4分钟。
关闭电源后，让月饼在空气炸锅内静置 1-2分钟。
再次开启空气炸锅，保持 150°C 继续烤 3分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

5、出炉冷却：
取出月饼，放在网架上晾凉，待完全冷却后密封保存一晚，让饼皮更加柔软。

小贴士：
如果想要更浓郁的香味，可以在烤制前将蛋黄放入空气炸锅稍微加热。
刷蛋液时要轻柔，以免破坏月饼花纹。
空气炸锅的温度和时间可根据自家设备适当调整。

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提问时间: 2025-05-08 15:35:35

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