Yb提问: 牛奶月饼的做法视频教程
Ai回答: 我目前没有直接获取到关于牛奶月饼做法的视频教程，但我可以为你提供一些相关的文字做法和步骤。如果你需要具体的视频演示，建议你在抖音、B站或下厨房等平台上搜索关键词“牛奶月饼 做法”，应该能找到你需要的教学视频。
以下是基于已有信息整理出的牛奶月饼的大致做法：
奶黄馅制作（参考巧克力冰皮月饼中的奶黄馅）：
1、准备材料：黄油80g、牛奶40g、鸡蛋120g（约2个）、糖50g、盐1g、奶粉60g、澄粉15g、低筋面粉15g。
2、将鸡蛋打散后备用。
3、在一个碗中，将低筋面粉、澄粉和奶粉混合均匀。
4、取一部分混合好的粉类加入打散的鸡蛋液中搅拌成糊状。
5、将剩余的粉类与牛奶一起加入蛋糊中，继续搅拌至无颗粒状态。
6、加入融化的黄油、糖和盐，搅拌均匀。
7、将混合物过筛一次，确保质地细腻。
8、把准备好的奶黄馅料放入锅中小火加热，并不断搅拌直至浓稠，然后放凉备用。
月饼皮制作（假设为冰皮月饼）：
1、选择适合做冰皮的糯米粉、粘米粉、澄粉等作为基础材料。
2、按照比例调配粉类，通常会使用大约100g糯米粉、30g粘米粉、20g澄粉。
3、加入适量的牛奶或者水以及糖，搅拌均匀成为顺滑的面糊。
4、面糊倒入模具或是铺了油纸的蒸盘里，上锅蒸熟。
5、蒸好后稍微冷却，揉成光滑不粘手的面团。
组装月饼：
1、将冷却后的奶黄馅分成小份，搓成球形。
2、冰皮也分剂子，压扁后包入奶黄馅，收口捏紧。
3、使用月饼模具定型，轻轻按压成型后脱模即可。
请注意以上内容是根据已有信息综合整理而成，实际操作时请参照具体配方和个人口味调整。希望这能帮到你开始尝试制作牛奶月饼！如果需要更详细的指导或其他类型的月饼做法，请告诉我。
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