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Yb提问: 冰皮月饼的做法家常简单

Ai回答: 以下是家常简单的冰皮月饼做法：

材料准备：
冰皮部分：
糯米粉：100克
澄粉（可用玉米淀粉代替）：30克
白砂糖：50克
牛奶：200毫升（推荐使用全脂牛奶）
食用油：20毫升

馅料部分：
可以根据个人喜好选择，比如豆沙、莲蓉、坚果、水果等。

其他工具：
月饼模具
蒸锅

制作步骤：

第一步：制作冰皮
1、将糯米粉、澄粉和白砂糖混合在一个大碗中。
2、加入牛奶，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3、加入食用油，继续搅拌均匀。
4、将混合好的面糊倒入一个平底的耐热容器中，盖上保鲜膜或盖子。
5、放入蒸锅中，隔水蒸约30分钟，直到面糊变得透明且有弹性。
6、蒸好后取出，稍微放凉，揉成光滑的面团备用。

第二步：准备馅料
1、根据自己的喜好准备好馅料。例如豆沙、莲蓉可以直接购买现成的，也可以自己制作。
2、将馅料搓成小球，大小适中，一般每个大约20-30克。

第三步：包制月饼
1、将冷却后的冰皮面团分成小剂子，每个大约30-40克。
2、将小剂子压扁，放入适量的馅料，用虎口慢慢收口，包好后搓成圆球。
3、在月饼模具内撒少量熟糯米粉防粘，将包好的月饼球放入模具中，压实后轻轻脱模。

第四步：冷藏定型
1、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让口感更佳。
2、冷藏后即可享用！

小贴士：
如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些坚果碎或者果干。
冰皮月饼不需要烘烤，直接冷藏即可食用。
做好的冰皮月饼建议尽快食用，避免长时间存放导致口感变硬。

希望你做出美味的冰皮月饼！中秋节快乐！🌕

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提问时间: 2025-05-07 23:45:33

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