Yb提问: 大同麻油月饼的做法
Ai回答: 大同麻油月饼是山西大同地区的一种传统特色糕点，以其独特的麻油香味和酥脆的口感而闻名。以下是大同麻油月饼的做法，包括饼皮和馅料的制作步骤：
所需材料
饼皮部分：
中筋面粉：500克
麻油（或花生油）：250克
糖粉：适量（根据口味调整）
温水：适量（用于和面）
馅料部分：
花生仁：300克
白芝麻：100克
红糖：200克
麻油：100克
椰蓉：50克（可选）
核桃仁：50克（可选）
盐：少许
其他工具：
擀面杖
月饼模具
烤箱或平底锅
制作步骤
第一步：准备馅料
1、炒制花生仁和白芝麻：
将花生仁和白芝麻分别放入干锅中，用小火炒至金黄色，散发出香味后取出晾凉。
花生仁去皮，压成碎粒；白芝麻研磨成粉末。
2、混合馅料：
将炒好的花生碎、白芝麻粉、红糖、椰蓉、核桃仁（切碎）、少许盐混合均匀。
加入麻油搅拌，使馅料充分吸收油脂，变得湿润且有粘性。
如果馅料太干，可以适量加入一些温水或麻油调整湿度。
3、揉搓成型：
将馅料分成若干等份（每份约30克），揉成圆形备用。
第二步：制作饼皮
1、和面：
在一个大碗中倒入中筋面粉，加入适量糖粉拌匀。
分次加入麻油，用手将面粉和麻油揉成团，再加入适量温水继续揉搓，直到面团光滑不粘手。
面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。
2、分割面团：
将醒发好的面团分成若干等份（每份约20克），揉圆备用。
第三步：包馅
1、擀皮：
取一份面团，用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
2、包馅：
将馅料放在面皮中央，用虎口慢慢收拢面皮，将馅料完全包裹住，捏紧收口。
3、整形：
将包好的月饼坯子轻轻按扁，放入月饼模具中，压实后脱模，使其形状规整。
第四步：烘烤或煎制
1、烘烤法：
将整形好的月饼坯子放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，直至表面金黄酥脆即可。
2、煎制法：
平底锅中刷一层薄油，放入月饼坯子，中小火煎至两面金黄，期间可以翻面多次，确保受热均匀。
第五步：冷却与保存
1、冷却：
烘烤或煎制完成后，将月饼取出，放置在网架上自然冷却。
2、保存：
冷却后的月饼可以用月饼盒密封保存，防止受潮。
小贴士
1、饼皮要软硬适中： 饼皮太硬会影响口感，太软则容易散开，建议多尝试几次找到最佳比例。
2、馅料湿度适中： 馅料不能太干，否则会裂开；也不能太湿，否则不易成型。
3、麻油的选择： 使用优质麻油可以让月饼香气更浓郁，如果没有麻油，可以用花生油代替。
4、馅料可以根据个人喜好调整： 可以加入葡萄干、红枣等增加风味。
通过以上步骤，你就可以做出香酥可口的大同麻油月饼了！希望你能享受制作和品尝的过程！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 13.175.73.96
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-07 12:47:51
热门作画：
热门提问：
北京金茂酒店月饼
超轻粘土捏月饼的简单方法
中秋注音版
博白电视台月饼
做月饼的流程作文
中秋月饼怎么买
深圳榴莲
月饼器
好利来月饼提货券
秋香月饼厂家
广州黄埔华苑月饼价格
月饼网上怎样买
一饼一饼的茶是什么茶
吃月饼的句子
黎川月饼
有什么渠道可以买到酥皮月饼
贵港永发月饼店
玉兔做月饼的故事
春饼 机器
咸蛋黄莲蓉月饼做法
广州 华美达酒店
五仁月饼吐槽图
做月饼海报图片
月饼哪些口味好吃?
月饼券图
港琪月饼多少钱
做月饼的方法.
月饼用冬瓜做的
中秋节哪天三薪
蛋黄月饼的
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。