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Yb提问: 伍仁月饼的配料

Ai回答: 伍仁月饼是一种传统的中式月饼，其特点是馅料丰富，主要由五种不同的果仁和蜜饯组成。以下是伍仁月饼的常见配料：

1、饼皮配料：
中筋面粉
转化糖浆（或蜂蜜）
花生油（或其他植物油）
碱水（枧水）
盐

2、馅料配料：
五种果仁（传统伍仁的核心）：
核桃仁
杏仁
花生仁
芝麻仁
瓜子仁
其他常见配料：
糖冬瓜（切丁）
糖橘饼（切丁）
蜜饯（如糖莲子、糖金桔等）
椰丝
玫瑰糖浆或桂花糖浆
熟糯米粉（用于调节馅料湿度）
白砂糖或糖粉
猪油或植物油（用于增加馅料的油润感）

3、其他可选配料：
火腿（咸伍仁月饼中常见）
咸蛋黄（增加风味）
五香粉（用于调味）

制作步骤：
1、制作饼皮：将转化糖浆、花生油、碱水和盐混合均匀，加入面粉揉成面团，静置松弛。
2、制作馅料：将五种果仁烤香或炒香，与其他配料混合，加入熟糯米粉和糖浆调节湿度，揉成团。
3、包制月饼：将馅料分成小份，包入饼皮中，用模具压出形状。
4、烘烤：月饼表面刷蛋液，放入烤箱烘烤至金黄。

伍仁月饼的口感丰富，既有果仁的香脆，又有蜜饯的甜润，是中秋节的传统美食之一。

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提问时间: 2025-05-06 23:59:05

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