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Yb提问: 月饼烤箱的做法

Ai回答: 以下是使用烤箱制作月饼的简要步骤：

材料准备：
饼皮：根据月饼大小，准备相应的面团。
馅料：大月饼需要约880克，小月饼需要约600克。
咸蛋黄：大月饼需8个，小月饼需10个。
酒：2大匙（米酒、高粱酒或朗姆酒均可）。
装饰用：蛋黄2个，水、玉米糖浆或植物油2小匙。

制作步骤：

1、预热烤箱
将烤箱预热至 180℃（上下火），时间大约为 3分钟。

2、处理月饼表面
在放入烤箱前，可以在月饼表面喷一点水，这样可以防止表皮开裂。

3、第一次烘烤
将月饼放入烤箱中层，烘烤 5分钟。

4、刷蛋黄液
取出月饼，在表面均匀地刷上一层蛋黄液（将蛋黄和水、玉米糖浆或植物油混合后搅拌均匀）。

5、第二次烘烤
将温度保持在 180℃，继续烘烤 15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。

6、冷却与保存
烘烤完成后取出月饼，放置冷却。完全冷却后，可装入密封袋保存。

注意事项：
如果月饼边缘容易变焦，可以在烘烤过程中适当调整位置或覆盖锡纸。
根据不同品牌的烤箱特性，实际烘烤时间和温度可能略有差异，建议初次尝试时多观察月饼的状态。

希望你能成功做出美味的月饼！ 🌕

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提问时间: 2025-05-06 07:03:19

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