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Yb提问: 怎么做月饼豆沙馅

Ai回答: 做月饼豆沙馅其实很简单，下面是一个经典的传统豆沙馅做法，适合用来包月饼。你可以根据自己的口味调整甜度。

🍂 传统豆沙馅的做法（约20个中等大小月饼的量）

🧾 材料：

红小豆（或红豆） 250克
白砂糖 100克（可根据口味增减）
食用油 50克（可选，增加香味和细腻度）
水 适量（煮豆时用）

✅ 步骤：

1、泡豆
将红小豆洗净，放入碗中，加入足量水浸泡至少4小时（最好隔夜），让豆子充分吸水膨胀。

> ⚠️ 如果时间不够，可以用热水泡30分钟，但口感可能稍差。

2、煮豆
将泡好的红小豆放入锅中，加足够的水（没过豆子约2倍），大火煮开后转中小火煮至豆子酥烂，大约需要40-60分钟。

> 💡 可以加几滴食用油，这样豆子更容易煮烂，颜色更鲜艳。

3、压成泥
将煮熟的豆子捞出，放凉一点后，用勺子压碎成泥状，或者用搅拌机打成细腻的豆沙泥。

4、炒豆沙
将豆沙泥倒入干净的锅中，加入白砂糖和食用油，用小火慢慢翻炒，边炒边压，直到豆沙变得浓稠、不粘锅为止。

> 🔁 炒的时候要注意火候，防止糊底。如果太干可以加少量水。

5、冷却保存
炒好后关火，放凉后装入密封容器中，冷藏保存（建议2-3天内使用）。

🎑 小贴士：

如果喜欢更细腻的口感，可以过滤一下豆沙泥。
喜欢咸口的也可以尝试加少许盐，做成咸豆沙。
有些地方会加入桂花蜜、玫瑰酱等调味，可以根据喜好添加。

如果你是第一次做月饼，建议先从现成的月饼皮开始，比如市售的冰皮月饼皮或低糖月饼皮，这样更容易成功。

需要我提供月饼皮的做法吗？欢迎继续问我！🌕

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-05 21:19:44

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