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Yb提问: 烤月饼要翻面吗

Ai回答: 烤月饼时是否需要翻面，取决于具体的制作方法和烤箱的特性。以下是一些常见的建议：

1、传统烤箱：
如果使用传统烤箱，通常不需要翻面。月饼在烤制过程中，上下火同时加热，月饼的上下两面会均匀受热。不过，如果发现月饼上色不均匀，可以在烤制中途将烤盘调转方向，以确保受热均匀。

2、空气炸锅或小型烤箱：
如果使用空气炸锅或小型烤箱，由于加热方式不同，可能需要翻面。可以在烤制到一半时间时，将月饼翻面，以确保两面都烤得均匀。

3、观察上色情况：
无论使用哪种设备，烤制过程中都要注意观察月饼的上色情况。如果发现一面已经上色而另一面还未上色，可以适当翻面或调整烤盘位置。

4、刷蛋液后的处理：
如果月饼表面刷了蛋液，通常不需要翻面，因为蛋液会帮助月饼表面均匀上色。

总之，是否需要翻面主要取决于烤制设备和月饼的上色情况。建议根据实际情况灵活调整，以确保月饼烤得均匀、美观。

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提问时间: 2025-05-05 11:43:06

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