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Yb提问: 莲蓉月饼的配方

Ai回答: 莲蓉月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，尤其是在中秋节期间。制作莲蓉月饼的主要材料包括莲子、糖、油和面粉等。以下是一个简单的莲蓉月饼配方：

莲蓉馅料

莲子：200克
白糖：100克
猪油或植物油：50克
清水：适量

制作方法：
1、将莲子洗净后浸泡在清水中约4小时，然后煮熟至软。
2、煮熟的莲子去皮，放入搅拌机中打成泥状。
3、在锅中加入莲子泥、白糖和油，用中小火慢慢炒制，直到水分蒸发，莲蓉变得浓稠且易于成型。

月饼皮

中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
花生油或玉米油：50克
枧水（碱性溶液）：5克

制作方法：
1、将转化糖浆、油和枧水混合均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛约1小时。
3、将面团分成小份，每份包入适量的莲蓉馅料，搓圆后压扁成饼状。

烘烤

预热烤箱至180°C。
将月饼胚放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱中烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

以上就是一个基本的莲蓉月饼配方，你可以根据个人口味调整糖和油的比例。希望你喜欢！

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提问时间: 2025-05-01 07:17:34

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