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Yb提问: 广式月饼皮配料

Ai回答: 广式月饼皮的配料主要包括以下几种：

1、中筋面粉：这是制作月饼皮的主要原料，决定了月饼皮的口感和质地。

2、糖浆：糖浆是月饼皮的重要甜味来源，同时也能增加月饼皮的光泽度。

3、植物油或猪油：这些油脂可以增加月饼皮的酥脆感，并且有助于月饼在烘烤过程中膨胀。

4、碱水：碱水可以使月饼皮更加柔软，同时也有助于月饼在烘烤过程中上色。

5、盐：少量的盐可以提升月饼的整体风味。

6、蛋黄液：用于刷在月饼表面，使其在烘烤后呈现出金黄色。

以上就是广式月饼皮的基本配料，具体的配比需要根据个人口味和喜好进行调整。

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提问时间: 2025-05-01 05:14:14

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