Yb提问: 冰皮月饼蛋黄馅
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，外皮Q弹，馅料多样。蛋黄馅是其中一种非常受欢迎的选择。制作冰皮月饼蛋黄馅的主要步骤如下：
材料：
冰皮部分：糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、糖粉、牛奶、食用油。
馅料部分：咸蛋黄、豆沙或其他喜欢的甜馅。
制作步骤：
1、准备馅料：将咸蛋黄稍微喷洒一些白酒去腥，然后放入预热至180℃的烤箱中烤约5分钟，取出放凉备用。如果使用的是生咸蛋黄，需要先蒸熟再用。
2、制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀，加入糖粉、牛奶和食用油搅拌至无颗粒状，静置30分钟后上锅蒸20-30分钟，直到完全熟透。
3、包制月饼：将冷却后的冰皮分成小份，每份按压成圆形，包入事先准备好的咸蛋黄和豆沙馅，收口捏紧，整理成月饼形状。
4、冷藏定型：包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加Q弹有嚼劲。
注意事项：
冰皮月饼最好现做现吃，因为冷藏后口感最佳。
如果不喜欢太甜，可以适当减少糖分或选择低糖馅料。
冰皮月饼不仅外观精美，而且口感独特，非常适合不喜欢传统月饼油腻口感的人群。希望这个简单的制作指南能帮助你成功制作出美味的冰皮月饼！
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