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Yb提问: 百威月饼蛋黄莲蓉

Ai回答: 1、简介
百威月饼蛋黄莲蓉是一种传统的中国月饼口味，通常包含蛋黄和莲蓉馅料。

2、制作步骤
1、 准备材料： 饼皮：面粉、转化糖浆、植物油、碱水（枧水）。 蛋黄莲蓉馅：莲蓉、咸蛋黄。

2、 制作饼皮： 将面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜，静置约30分钟。

3、 制作莲蓉馅： 准备莲蓉馅，可以购买现成的或自己制作。 将咸蛋黄烤或蒸熟备用。

4、 组装月饼： 将饼皮面团分成小块，擀成薄片。 取适量莲蓉馅料，包入咸蛋黄。 将莲蓉和蛋黄馅料放入饼皮中，封口。

5、 烘烤： 将月饼表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。 在预热的烤箱中以180°C烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。

3、小贴士
使用转化糖浆可以使月饼皮更柔软且有光泽。
烘烤前在月饼表面喷些水，可以防止开裂。

4、总结
百威月饼蛋黄莲蓉是一种美味且传统的月饼口味，适合中秋节等节日食用。

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提问时间: 2025-04-30 00:30:19

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