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Yb提问: 简单广式五仁月饼

Ai回答: 材料：

1、饼皮：
低筋面粉 200克
转化糖浆 100克
植物油 50克
鸡蛋 1个（打散备用）

2、五仁馅料：
猪油 50克
白砂糖 50克
面粉 50克
五仁（花生仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻） 150克
适量酒

步骤：

1、制作饼皮：
将低筋面粉、转化糖浆和植物油混合搅拌，直到形成面团。
加入打散的鸡蛋，继续搅拌至面团光滑，盖上保鲜膜，静置约30分钟。

2、制作五仁馅料：
将猪油、糖和面粉混合，炒至微黄，放置冷却。
将五仁炒香，加入冷却后的面粉混合物，搅拌均匀，加入适量酒，调味即可。

3、组装月饼：
将静置好的饼皮面团分成小块，滚圆后压扁，包入五仁馅料，封口。

4、烤制月饼：
将月饼表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。
在预热的烤箱中以180°C烤约20-25分钟，或直到表面金黄色。

技巧：
使用转化糖浆可以使饼皮有独特的风味和颜色。
馅料可以根据个人喜好调整各种坚果的比例。
烘烤时间和温度可根据烤箱实际情况调整。

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提问时间: 2025-04-29 22:27:51

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