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Yb提问: 五仁月饼原料套餐

Ai回答: 五仁月饼是中国传统月饼的一种，以多种坚果和果仁为主要原料制成，口感香甜酥脆。以下是制作五仁月饼所需的常见原料套餐：

五仁月饼核心原料
1、果仁类（5种以上）
南杏仁（或巴旦木）
花生仁
瓜子仁
核桃仁
松子仁
白芝麻（可选）
红枣碎（可选）

2、糖类
白砂糖：用于调味。
麦芽糖浆（或蜂蜜）：增加黏性和光泽。

3、油脂类
植物油（如花生油、玉米油）：用于炒制馅料。
牛油（可选）：增加香味和口感。

4、干果类
葡萄干（切小块）
橘皮丁（或橙皮丁）
莲蓉碎（可选）

5、调味料
五香粉（少量，提升风味）
盐（少量，提鲜）

6、其他辅助材料
面粉：用于混合果仁，增加粘性。
果酱（如红豆沙、莲蓉）：作为夹心或包裹馅料。

五仁月饼饼皮原料
1、中筋面粉
2、转化糖浆（或白砂糖加水熬制）
3、植物油（如花生油、玉米油）
4、枧水（碱性物质，帮助月饼上色）

制作流程简述
1、准备果仁馅料
将果仁类炒熟后切碎，加入糖类、油脂、调味料等拌匀，再加入葡萄干、橘皮丁等配料，充分搅拌均匀。

2、制作饼皮
将转化糖浆、枧水、植物油混合均匀，筛入中筋面粉揉成光滑的面团，静置松弛。

3、包馅成型
将饼皮包裹住果仁馅料，搓圆后放入模具压制成型。

4、烘烤与回油
先低温烘烤定型，刷蛋液后再次烘烤至上色，冷却后密封回油几天即可食用。

希望这份五仁月饼原料套餐能帮到你！如果需要更详细的步骤或调整配方，请随时告诉我~

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提问时间: 2025-04-25 02:56:51

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