Yb提问: 广式月饼苏式月饼
Ai回答: 月饼是中国传统的节日食品，尤其在中秋节时食用。广式月饼和苏式月饼是两大主要流派，它们在制作方法、口感和外观上都有所不同。
广式月饼
特点：
1、外皮： 广式月饼的外皮通常较厚，表面光滑且有蛋黄或蛋液刷面，形成一层漂亮的金黄色光泽。
2、馅料： 以莲蓉、豆沙、五仁等为常见馅料，尤其是莲蓉月饼非常受欢迎。
3、口味： 甜味较重，油润且松软。
4、制作： 皮薄馅松，层次分明，制作时需要经过多次的揉面和“醒面”过程。
著名品种：
莲蓉月饼： 以莲蓉为馅，搭配蛋黄，象征团圆和丰收。
豆沙月饼： 以豆沙为馅，同样也是广式月饼的经典品种之一。
苏式月饼
特点：
1、外皮： 苏式月饼的外皮较薄，常常呈现出酥松的口感。
2、馅料： 以五仁、豆沙、枣泥等为常见馅料，注重多种坚果和籽类的加入，如核桃仁、瓜子仁等。
3、口味： 相对来说，苏式月饼的甜味较广式月饼淡一些，口感酥松且有多种坚果的香气。
4、制作： 制作工艺上，苏式月饼更强调使用猪油制作饼皮，因此有很好的酥松口感。
著名品种：
苏式五仁月饼： 以其丰富的坚果馅料和酥松的饼皮著称。
苏式豆沙月饼： 甜度适中，豆沙细腻，同样以酥松的饼皮为特点。
总结
广式月饼和苏式月饼各有其独特之处。广式月饼以其甜润的口感和光滑的外表受到喜爱，而苏式月饼则以其酥松的口感和坚果的丰富味道著称。两者都是中国月饼文化中不可或缺的一部分，展现了中华传统糕点的精致与多样。
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