Yb提问: 冰糖月饼怎么做
Ai回答: 冰糖月饼是一种传统的中式点心，它的特点是外皮酥脆、内馅甜美。下面是一个简单的冰糖月饼的制作方法，供您参考：
材料准备
饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油（或植物油）50克、碱水4克（如果没有现成的碱水，可以用少量食用碱加水溶解代替）
馅料：冰糖碎150克、熟糯米粉适量（用于调整馅料干湿程度）、其他喜欢的干果如核桃仁、葡萄干等适量
制作步骤
1、准备饼皮：将转化糖浆和碱水混合均匀后加入花生油搅拌至完全融合；筛入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时左右。
2、准备馅料：将冰糖敲碎（注意不要太大块），然后与适量的熟糯米粉以及其他干果混合均匀。如果觉得太干可以适当增加一点点水或者蜂蜜来调节湿度，但要注意不能太湿否则不好成型。
3、分割包制：根据想要做的月饼大小将饼皮面团分成若干小份，同样地也把调好的馅料分成相应数量的小球。取一份饼皮按扁后放入一个馅料球，利用虎口慢慢向上推挤收口封紧，并轻轻搓圆。
4、模具压型：将包好的月饼球放入事先撒有少许熟糯米粉防粘的模具中，轻轻压实后再倒扣出来即可得到漂亮的花纹月饼生胚。
5、烘烤：预热烤箱至180°C左右，在月饼表面喷一点水防止开裂，然后放入烤箱中层上下火烤约10分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄液（只刷顶部不刷边缘），再继续烤制10-15分钟直到表面金黄色即可出炉。
6、冷却保存：刚出炉的月饼表皮会比较硬，需要放置几天让其回油软化后口感更佳。
请注意，以上提供的配方比例仅供参考，实际操作时可能需要根据个人喜好及具体情况作出适当调整。希望这份指南能够帮助到你！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 68.5.80.132
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-29 12:39:57
热门作画：
热门提问：
安琪月饼是哪家公司
华美蛋黄月饼多少钱
小抄报月饼的小故事
北京稻花香月饼礼盒多少钱一盒
食在广州月饼
广州趣香月饼四喜临门
蛋糕皮的月饼教程
苏式月饼和广式月饼哪个历史早
番禺中秋节
蜂蜜怎么做月饼
玫瑰馅月饼
蒙古月饼礼盒包装
月饼券上海香港美心
烤箱烤月饼流油
月饼由来英文
水果馅月饼图片
酥皮月饼制作视频
月饼的口味有哪几种
中秋月饼厂
月饼家常做法
月饼的标准
广州人一般吃什么月饼
答案是月饼的谜语有哪些
榴莲月饼价格
冠生园月饼事件总结
稻花村月饼图片及价格
白茶白牡丹散茶好还是茶饼好
吃月饼的细节描写
月饼礼盒包装方案
咸蛋黄月饼热量
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。