Yb提问: 木糖醇月饼的做法
Ai回答: 木糖醇月饼
食材:
* 面团:低筋面粉250克、转化糖浆75克、枧水5克、花生油65克、木糖醇30克、鸡蛋1个
* 馅料:莲蓉或豆沙等(根据个人喜好选择)
步骤:
1、 准备面团: * 在一个大碗中,混合低筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、木糖醇和鸡蛋。 * 搅拌均匀,直到形成一个光滑且有弹性的面团。 * 盖上盖子,静置30分钟至1小时。
2、 准备馅料: * 选择你喜欢的馅料,如莲蓉或豆沙等。将馅料分成适合的大小。
3、 包裹馅料: * 将静置好的面团分成小块,揉成球状。 * 取一个面团球,稍微压扁,放入馅料。 * 将面团包裹住馅料,封口并揉成球状。
4、 压模: * 使用月饼模具,将包裹好的面团球放入模具中,压出月饼形状。
5、 烘烤: * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼放入烤箱,烘烤15-20分钟,或直到表面呈金黄色。
小贴士:
* 使用木糖醇代替传统糖,可以减少糖摄入,适合需要控制糖分的人群。
* 转化糖浆和枧水是制作月饼的关键,可以帮助面团更好地发酵和增加口感。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好和烤箱性能进行调整。
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