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Yb提问: 五仁月饼为什么放白酒

Ai回答: 五仁月饼中通常不会直接添加白酒。五仁月饼是一种传统的中式月饼，主要由核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁和杏仁等五种坚果和种子制成，有时还会加入冰糖、榄仁等其他配料。这些材料本身具有丰富的香气和独特的风味，不需要额外添加白酒来提升味道。

不过，在制作过程中，有些师傅可能会使用高度数的白酒（如50度以上的白酒）来清洗或浸泡果仁，以去除果仁表面的杂质和异味，同时也能起到一定的杀菌作用。但这种做法并不是普遍现象，也不是五仁月饼的传统配方之一。

总之，正宗的五仁月饼并不需要放白酒，但如果在制作过程中使用了白酒，那也只是用于处理原材料，并不是为了改变月饼的味道。

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提问时间: 2025-04-28 23:57:44

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