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Yb提问: 广式月饼的种类有哪些

Ai回答: 广式月饼是中国传统月饼的一种，以其皮薄馅多、口感细腻、外形精美而闻名。广式月饼的种类繁多，主要根据馅料的不同来区分，以下是常见的广式月饼种类：

1、按馅料分类
（1）莲蓉类
纯莲蓉月饼：以优质莲子制成的莲蓉为馅，口感香甜细腻。
双黄白莲蓉月饼：在白莲蓉中加入两颗咸蛋黄，象征团圆和美满。
单黄白莲蓉月饼：与双黄类似，但只含一颗咸蛋黄。
红莲蓉月饼：使用红糖调色，颜色较深，味道偏甜。

（2）豆沙类
红豆沙月饼：以红豆熬煮成沙状为馅，口感绵密清甜。
绿豆沙月饼：以绿豆制成，口味清新，适合喜欢清淡的人。

（3）五仁类
传统五仁月饼：由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等混合而成，口感丰富。
改良五仁月饼：在传统五仁的基础上加入其他果干或坚果，口感更加多样化。

（4）水果类
凤梨月饼：以凤梨果肉制成馅，酸甜适口。
芒果月饼：以芒果为原料，带有浓郁的热带水果风味。
草莓月饼：以草莓为馅，颜色鲜艳，味道甜美。

（5）奶香类
奶黄月饼：以鸡蛋、牛奶、黄油等制成流心奶黄馅，口感香浓顺滑。
流心奶黄月饼：在奶黄月饼的基础上加入流心工艺，切开后馅料会缓缓流出。

（6）肉类
叉烧月饼：以叉烧肉为主要馅料，咸甜适中，具有广式特色。
腊味月饼：以腊肠、腊肉等为馅，风味独特。

（7）其他特色馅料
椰蓉月饼：以椰丝为主要原料，带有浓郁的椰香。
冬蓉月饼：以冬瓜制成馅，口感清爽，甜而不腻。
冰皮月饼（虽不算传统广式月饼，但在广式基础上创新）：外皮用糯米粉制成，内馅多样，口感清凉。

2、按制作工艺分类
普通月饼：传统烘烤方式制作，表皮金黄酥脆。
流心月饼：内馅为流心状态，切开后馅料会缓缓流出，常见于奶黄月饼。
冰皮月饼：无需烘烤，外皮为冰凉口感，通常冷藏保存。

3、按规格大小分类
大月饼：直径较大，常用于家庭分享或馈赠亲友。
小月饼：迷你型月饼，便于携带和品尝。

4、按文化寓意分类
团圆月饼：如双黄莲蓉月饼，象征团圆和吉祥。
福禄寿喜月饼：通过不同图案或馅料表达祝福之意。

广式月饼不仅种类繁多，而且不断创新，既有传统的经典口味，也有现代的创意款式，满足了不同人群的需求。无论是送礼还是自用，都深受人们喜爱。

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