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Yb提问: 月饼芝麻馅的做法和配方

Ai回答: 月饼的芝麻馅是一种非常受欢迎的口味，下面是制作芝麻馅的基本方法和配方。请注意，这只是一个基础版本，您可以根据个人口味进行调整。

材料：
黑芝麻或白芝麻：200克
细砂糖：150克（根据个人口味可增减）
玉米油或植物油：100毫升（也可以用猪油代替以增加香味）
鸡蛋：1个（用于增加馅料的湿润度）

制作步骤：
1、准备芝麻：将芝麻放入干净的锅中，用中小火慢慢翻炒至芝麻发出香气并且略微变色。注意不要炒糊了。

2、打碎芝麻：将炒好的芝麻稍微放凉后，放入研磨机中研磨成细腻的粉末状。如果喜欢有颗粒感的话，可以保留一些较大的颗粒。

3、混合材料：在一个大碗里，将细砂糖、玉米油（或植物油）和鸡蛋混合在一起，然后加入研磨好的芝麻粉，充分搅拌均匀直到所有成分都紧密结合。

4、调整口感：尝一尝馅料的味道，根据个人喜好调整甜度和湿润度。如果觉得太干，可以适当加一点油；如果太湿，则可以再加一些芝麻粉。

5、冷藏定型：将做好的芝麻馅放入冰箱冷藏室中至少1小时，让其更加紧实，便于包制月饼。

6、使用：从冰箱取出后即可用来包制月饼了。

小贴士：
炒芝麻时要保持小火慢炒，避免外焦内生。
芝麻馅做好后，最好密封保存在冰箱中，尽快使用完毕，以保证最佳风味。

希望这个简单的食谱能帮助您成功制作出美味的月饼芝麻馅！如果您有任何问题或需要更多帮助，请随时提问。

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提问时间: 2025-04-28 09:20:51

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