Yb提问: 简单月饼怎么做自制月饼
Ai回答: 自制月饼其实并不复杂，这里提供一个简单的传统豆沙月饼的制作方法。您可以根据个人口味调整馅料和皮的比例。
材料
月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克（如果没有，可以用等量蜂蜜或白糖加水煮沸代替）
花生油：50克
碱水：4克（碱水可以在烘焙用品店买到，如果没有可以用等量的小苏打加水稀释代替）
月饼馅（这里以红豆沙为例）：
红豆沙：适量（根据月饼模具大小调整，一般每个大约30克左右）
其他：
月饼模具：适合的大小
鸡蛋黄：1个（用于最后刷表面）
制作步骤
1、准备转化糖浆：如果您使用的是糖水替代转化糖浆，请先将糖和水按比例混合煮沸，直至糖完全溶解，然后放凉备用。
2、混合月饼皮材料：在一个大碗中，将面粉过筛后加入转化糖浆和花生油，用手或者搅拌器充分搅拌均匀。接着加入碱水，继续搅拌至面团光滑。盖上保鲜膜放置1小时。
3、分割面团和馅料：将面团和馅料分别分成小份。例如，如果使用的是50克的月饼模具，那么每份面团大约为15克，每份馅料约为35克。
4、包制月饼：取一份面团压扁，放入一份馅料，用面团包裹住馅料，轻轻搓圆。注意不要让空气留在里面。
5、成型：将包好的月饼放在撒了少许面粉的模具中，压模成型。
6、预烤和刷蛋液：预热烤箱至180°C。将成型后的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，先烤约5分钟，取出稍微冷却后，在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液。
7、再次烘烤：将月饼再次放入烤箱，烤约10-15分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。
8、晾凉和回油：月饼出炉后，要放置在室温下自然冷却，然后密封放置一段时间（通常需要几天），这个过程称为“回油”，可以让月饼皮更加柔软美味。
以上就是简单的自制月饼的方法，希望您能尝试并享受这个过程！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 82.193.210.218
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-28 09:10:27
热门作画：
热门提问：
粤丰月饼厂
月饼盒自制玩具
广式月饼标准
小孩吃月饼图
火腿月饼图
月饼厂家联系
蛋黄月饼馅
月饼盒包装批发东莞
茶叶为什么要压成茶饼
月饼面皮的做法窍门
阳关曲中秋
五仁月饼制作方法
冰皮月饼十大品牌
好吃的back月饼
压饼机什么品牌好
大班冰皮月饼尊贵官燕
抚顺金家月饼厂电话
吃月饼图简笔画
脆饼机器
广州番禺月饼厂招聘
台式手工月饼
泰国月饼
鲜肉月饼做法窍门
月饼的口味有哪些名称
月饼糖
中秋节emoji
食品预包装许可证图片
老伍仁月饼图片
月饼是什么颜色
小型月饼机械视频
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。