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Yb提问: 做冰皮月饼的制作过程

Ai回答: 制作冰皮月饼的过程相对简单，以下是详细的步骤：

材料准备：
冰皮粉：200克
清水：200毫升
糖粉：50克
植物油：20毫升
馅料（如红豆沙、莲蓉等）：适量

工具准备：
蒸锅
大碗
电动搅拌器或筷子
月饼模具

制作步骤：

1、混合材料
在一个大碗中，将冰皮粉、糖粉和植物油混合均匀。然后慢慢加入清水，用电动搅拌器或筷子搅拌成无颗粒的面糊。

2、蒸制面糊
将混合好的面糊倒入一个耐热的容器中，放入已经烧开水的蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸约20分钟，直到面糊完全凝固且没有生粉味。

3、冷却面团
将蒸好的面团取出，稍微冷却后用手揉成光滑的面团。如果面团太粘手，可以在手上抹一点熟油（如植物油或黄油）。

4、分割面团和馅料
将面团分成小块，每块大约30克左右。同样地，将馅料也分成小块，每块大约20克左右。

5、包馅
取一小块面团，用手压扁成圆形薄片，将馅料放在中间，然后用面团包裹住馅料，搓圆。

6、成型
将包好馅的面团放入月饼模具中，轻轻压实并推出，即可得到漂亮的冰皮月饼。

7、冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时以上，让冰皮更加紧实。

8、享用
冷藏后的冰皮月饼可以直接食用，也可以根据个人喜好撒上一些椰丝或其他装饰品。

这样，美味的冰皮月饼就做好了！希望你喜欢这个制作过程。

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提问时间: 2025-04-26 20:14:51

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