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Yb提问: 冰皮月饼diy

Ai回答: 制作冰皮月饼是一种有趣且美味的DIY活动，尤其适合在中秋节期间与家人朋友一起进行。下面是一个简单的冰皮月饼制作教程，供您参考：

材料准备

冰皮部分：
糯米粉 50克
粘米粉（玉米淀粉）40克
澄粉（小麦淀粉）20克
牛奶 185毫升
细砂糖 50克
植物油 20毫升
食用色素（可选）

内馅部分：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，每份约30克。

其他：
熟糯米粉（用于防粘）适量

制作步骤

1、制作冰皮
1、混合粉类：将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
2、加入液体材料：在粉类中加入牛奶、细砂糖和植物油，搅拌至无颗粒状态。
3、蒸制：将混合好的面糊倒入容器中，盖上保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔），放入蒸锅中大火蒸约20分钟，直到完全透明。
4、揉面：蒸好的面团稍微冷却后，戴上一次性手套揉至光滑。如果喜欢彩色冰皮，此时可以加入食用色素揉匀。

2、准备内馅
将选择好的内馅分成每份约30克的小团，备用。

3、包制月饼
1、分割冰皮：将冰皮面团分成每份约20克的小团。
2、包馅：取一份冰皮，压扁，放入一份内馅，用虎口慢慢收口，捏紧封口处。
3、整形：将包好的月饼团在手心轻轻搓圆。

4、印模成型
在月饼模具中撒一些熟糯米粉防粘，然后将月饼团放入模具中，按压成型后脱模。

5、冷藏定型
制作好的冰皮月饼放置在冰箱冷藏室中冷藏约2小时，让其定型。

小贴士
防粘技巧：在操作冰皮和使用模具时，适当使用熟糯米粉可以有效防止粘连。
保存方法：冰皮月饼最好在制作后尽快食用，或者密封冷藏保存，避免变质。
创意发挥：可以根据个人喜好添加不同的内馅或在冰皮中加入果干、坚果等，制作出独具特色的冰皮月饼。

通过以上步骤，您就可以享受到自制的美味冰皮月饼了。这个过程不仅能让您体验到制作的乐趣，还能为家人朋友带来特别的节日惊喜。祝您制作愉快！

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搜索次数: 16

提问时间: 2025-04-26 06:19:43

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