Yb提问: 苏月饼的做法视频
Ai回答: 很抱歉，我无法直接提供视频内容，但我可以为您提供苏式月饼的制作步骤和技巧，您可以根据这些步骤尝试自己动手制作。
苏式月饼制作步骤
材料准备：
饼皮材料：中筋面粉 200克、猪油（或植物油）60克、水50克。
馅料：可以根据个人喜好选择，常见的有莲蓉、红豆沙、五仁等。这里以莲蓉为例，每块月饼约30克。
表面刷液：蛋黄1个、水1茶匙（混合均匀）。
步骤：
1、制作饼皮面团：
将中筋面粉放入大碗中，加入猪油（或植物油），用刮刀或者手搓成“雪花状”。
慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。
2、分割饼皮和馅料：
静置后的面团分成每个约15克的小剂子。
莲蓉馅料也分成每个约30克的小球。
3、包制月饼：
取一个饼皮剂子，用手掌压扁后包裹住莲蓉馅料。
用虎口慢慢将饼皮往上推，直至完全包裹住馅料，收口朝下放置。
4、成型：
在月饼模具内撒少许干粉防粘，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压成型。
取出后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用。
5、刷表面：
烤箱预热至180℃。
用毛刷蘸取蛋黄水，在月饼表面薄薄地刷一层，注意不要刷太多以免影响外观。
6、烘烤：
将月饼放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤约5分钟，取出稍微冷却后再次刷一层蛋黄水。
再次送入烤箱继续烤约10分钟，直到表面呈现金黄色即可。
7、回油：
烤好的月饼取出放凉后，装入密封盒中静置2-3天，让月饼自然“回油”，这样口感会更佳。
注意事项：
饼皮与馅的比例：一般为1:2或1:3，具体比例可根据个人喜好调整。
猪油的作用：猪油能让饼皮更加酥脆，如果不喜欢可以用植物油代替，但可能会影响最终效果。
回油时间：这是苏式月饼的独特之处，经过几天回油后，饼皮会变得柔软且带有光泽。
如果您想看具体的视频教程，可以在抖音、快手、B站等平台搜索“苏式月饼制作”关键词，找到相关教学视频进行参考哦！希望您能成功做出美味的苏式月饼！
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